用什么方法能夠快速、準(zhǔn)確地識(shí)別出“注水肉”呢?傳統(tǒng)的肉類(lèi)水分檢測(cè)方法采用烘干失重法,這種測(cè)量方法雖然準(zhǔn)確可靠,但耗時(shí)費(fèi)電,不能滿足屠宰、加工、貿(mào)易現(xiàn)場(chǎng)的水分快速檢測(cè)需求;電導(dǎo)法,其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi),利用肉類(lèi)中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率,與注入水中的電導(dǎo)率不同來(lái)進(jìn)行測(cè)量,這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí),水分中的電導(dǎo)變化不大,導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。由于檢測(cè)儀器缺乏,長(zhǎng)期以來(lái)工商、衛(wèi)生防疫、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門(mén)的執(zhí)法人員只能憑“望、聞、摸”及便攜式肉類(lèi)水分測(cè)定儀等手段判斷肉類(lèi)的水分含量。由于注水量、電阻值、注水手段和個(gè)人感覺(jué)的不同,就有可能導(dǎo)致感官檢查結(jié)果的不同,加之送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng),水分容易流失,往往引起執(zhí)法人員和被檢測(cè)者的爭(zhēng)議甚至行政訴訟。
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類(lèi)(注水肉)快速水分測(cè)定儀,采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,是一種新型肉類(lèi)行業(yè)水分檢測(cè)儀器。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品,避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒(méi)有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。注水肉水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,在干燥過(guò)程中,水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比,紅外加熱可以zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。
1、稱(chēng)重范圍:0-30g
2、水分測(cè)定范圍:0.01-100%
3、稱(chēng)重zui小讀數(shù):0.001g
★★JQR稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器
★★SFY系列商標(biāo)號(hào):8931081
4、樣品質(zhì)量:0.5-30g
5、加熱溫度范圍:起始-160℃
★★加熱方式:可變混合式加熱
★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高10℃
6、水分含量可讀性:0.01%
7、顯示參數(shù):7種
★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口:RS 232
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、電源:220V±10%
11、頻率:50Hz±1Hz
12、凈重:3.7Kg
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