冠亞SFY-30R肉類(lèi)水分檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè),如肉類(lèi)、注水肉、豬肉、肉干、冷凍肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鴨肉、豬肉脯、風(fēng)干肉、注膠肉、注水牛肉、鮮肉、冷鮮肉、羊肉片、冷凍食品、火腿腸等中的水分含量。
制造商(產(chǎn)地:深圳)
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號(hào):
SFY-30R肉類(lèi)水分測(cè)定儀、肉類(lèi)水分儀
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類(lèi)(注水肉)快速水分測(cè)定儀,采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,是一種新型肉類(lèi)行業(yè)水分檢測(cè)儀器。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品,避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒(méi)有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。注水肉水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,在干燥過(guò)程中,水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比,紅外加熱可以zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。
為了讓豬肉能“賣(mài)上價(jià)”,一些不良商販往往會(huì)通過(guò)注水增加肉的重量牟利。市民到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉,zui擔(dān)心買(mǎi)到注水肉。
究竟哪些方法能對(duì)注水肉進(jìn)行有效識(shí)別呢?
坊間流傳的方法大概有按壓法、切割法,另有一種紙巾檢測(cè)法更被奉為高招。這些方法都有效嗎?
將肉塊一切為二,一半放置在實(shí)驗(yàn)碟上,保持其正常狀態(tài);另一半用注射器往肉塊內(nèi)部注射純凈水,通過(guò)人工注射制造“注水肉”。只見(jiàn)該肉塊注水后,顏色明顯變淡且出現(xiàn)膨脹感
按壓法;首先將兩塊豬肉平放在實(shí)驗(yàn)碟上,用手指進(jìn)行按壓30秒,觀(guān)察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。左邊的肉塊,在檢測(cè)人員按壓下久久不見(jiàn)彈起,隨后肉塊有水分溢出,實(shí)驗(yàn)碟上可見(jiàn)明顯的血水。用同樣的方式按壓另一個(gè)肉塊。經(jīng)按壓,肉塊凹陷處立即恢復(fù)彈性,未見(jiàn)水分溢出,手指有黏感。
判斷:左邊肉塊為注水肉,右邊肉塊為正常肉塊。檢測(cè)人員核對(duì)后,發(fā)現(xiàn)該檢測(cè)方法準(zhǔn)確,可起到分辨作用。
切割法:用刀分別在兩塊肉上切兩刀,觀(guān)察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。左邊的肉塊被切后,用手指撐開(kāi)肉斷面,能清晰看到有汁液和血水流出。同樣的方法切開(kāi)右邊的肉塊,則沒(méi)有汁液和血水流出。
判斷:左邊肉塊為注水肉,右邊肉塊為正常肉塊。檢測(cè)人員核對(duì)后,該檢測(cè)方法準(zhǔn)確,可起到分辨作用。
紙巾檢測(cè)法: 挑選兩塊吸水效果良好的紙巾,把左邊的肉塊和右邊的肉塊分別放置在兩張紙巾上,2分鐘后拿起紙巾做對(duì)比
冠亞SFY-30R肉類(lèi)水分快速檢測(cè)儀方法:
*步:按校準(zhǔn)鍵,放砝碼,自動(dòng)校準(zhǔn)。(定期效準(zhǔn),不用每天開(kāi)機(jī)效準(zhǔn))
第二步:取樣,按測(cè)試鍵開(kāi)始工作
第三步:儀器加熱中,儀器正在顯示丟失的水分值。
第四步:測(cè)定結(jié)束,儀器顯示終水分值,記錄數(shù)據(jù)
第五步:等待儀器冷卻繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量
1.取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,取樣部位和樣品量能滿(mǎn)足分析項(xiàng)目的特殊要求,取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥,不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),防止樣品變質(zhì)或水分損失。
采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè),分析樣品較多不能超過(guò)24小時(shí),備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間,防止肉樣解凍時(shí)水分損失。
5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過(guò)77%,判定該被檢樣品水分含量超標(biāo),為不合格品,而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定:“定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的,不得出廠(chǎng)(場(chǎng))。
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