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牛肉水分含量標(biāo)準(zhǔn)及牛肉水分含量檢測(cè)方法
更新時(shí)間:2017-11-01   點(diǎn)擊次數(shù):7022次

牛肉水分含量標(biāo)準(zhǔn)
  1 范圍
  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉水分*的要求和檢驗(yàn)方法。
  本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。
  2 規(guī)范性引用文件
  下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是*的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
  GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測(cè)定
  GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法
  3 要求
  3.1 畜禽肉水分*應(yīng)符合表1要求。
  表1 畜禽肉水分*
  單位為%
  品 種 指 標(biāo)
  豬肉 ≤ 76.5
  牛肉 ≤ 76.5
  羊肉 ≤ 77.5
  雞肉 ≤ 76.5
  鴨肉 ≤ 80.0

 

牛肉水分含量檢測(cè)方法、用法:

1.接通電源并打開開關(guān),設(shè)定干燥加熱溫度,加熱時(shí)間為自動(dòng),結(jié)果表示方式為 0-100%。

2. 打開樣品室罩,取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上,并回零。

3.取出樣品盤,將樣品均勻鋪于盤上,再放回樣品室。

4.蓋上樣品室罩,開始加熱,待完成干燥后,讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下,可自動(dòng)打印出水分百分含量。

牛肉水分含量檢測(cè)方法

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