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水分活度儀說明書,原理
更新時間:2017-12-05   點擊次數(shù):1628次

深圳冠亞GYW-1型水分活度儀技術(shù)指標(biāo)

(1) 供電電壓:交流100~240V(47~63Hz)

(2) 工作環(huán)境:溫度0~50℃

濕度0~95%RH

(3) 測量范圍:溫度0~50℃

活度0.000~0.990

(4) 測量精度:溫度± 0.2℃

活度±0.015(@25℃)

(5) 重 復(fù) 性:≤0.005

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時間: 一般樣品10~15分鐘(zui長時間為60分鐘)

(8) 測量通道:單通道

(9) 校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液

(10) 顯示方式:大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度:實時顯示檢測曲線

(12) 操作方式:觸摸

(13) 輸出方式:微型打印機

(14) 通訊方式:RS232

(15)功 耗:10~20W

(16)外形尺寸:300mm×260mm×150mm

水分活度是食品和藥品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中水的能量狀態(tài),是產(chǎn)品中能夠被微生物所利用的水分的程度,是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。水在產(chǎn)品中,比如食物,被限制在不同的成分中,如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些俄化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多,能夠蒸發(fā)的水汽就越少,所以產(chǎn)品里含水量多,并不等于它表面的水汽分壓就一定高,平衡相對濕度就一定大,微生物就一定更活躍。水分活度對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大(抵抗微生物,香味保持),對粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定,物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。

水分活度儀通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。從水分活度定義很容易看出,在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面,水分活度是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活度,可以做到以下幾點:

(1)預(yù)測哪種微生物是潛在的敗壞和污染源;

(2)確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;

(3)使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到zui??;

(4)延長酶的活性和食品中維生素;

(5)優(yōu)化食品的物理性質(zhì),如質(zhì)構(gòu)和貨架期

水分活度儀

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