為進(jìn)一步深化春節(jié)期間食品安全檢查,確保廣大群眾食肉安全,1月23日,四川省合江縣合江鎮(zhèn)食藥所對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮肉攤開(kāi)展了肉類專項(xiàng)檢查。此次檢查,重點(diǎn)對(duì)伏龍山和棗林橋兩個(gè)綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)生鮮豬、牛肉攤位開(kāi)展常規(guī)檢查和水分快速檢測(cè)。檢查人員首先查看了當(dāng)批次鮮肉的檢驗(yàn)檢疫票據(jù)、紅藍(lán)印章等相關(guān)證明,然后用肉類水分檢測(cè)儀對(duì)當(dāng)批次豬、牛肉進(jìn)行了水分含量快速檢測(cè),現(xiàn)場(chǎng)共檢測(cè)16個(gè)批次。經(jīng)檢查,暫未發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬牛肉流入市場(chǎng),但個(gè)別業(yè)主票據(jù)管理不規(guī)范。此外,水分含量快檢結(jié)果顯示,3個(gè)批次牛肉水分含量超過(guò)國(guó)家參考標(biāo)準(zhǔn),疑似為注水牛肉。針對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題,相關(guān)人員對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)業(yè)主進(jìn)行了食品安全教育,督促其完善索證索票,守法經(jīng)營(yíng)。下一步,食藥部門(mén)還將對(duì)快檢結(jié)果不合格的業(yè)主進(jìn)行約談,并加大日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢力度,嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷(xiāo)售注水肉違法行為。
1、稱重范圍:0-30g
●可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm
●SFY商標(biāo)8931081
●SFY水分儀號(hào):2005301013706
2、水分測(cè)定范圍:0.01-100%
3、稱重zui小讀數(shù):0.001g
●JK稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)(生產(chǎn)許可證)
4、樣品質(zhì)量:0.5-30g
5、加熱溫度范圍:起始-160℃
●加熱方式:應(yīng)變式混合氣體加熱器
●微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高15℃
6、水分含量可讀性:0.01%
7、顯示7種參數(shù):
● 水分值,樣品初值,樣品終值,測(cè)定時(shí)間,溫度初值,終值,恒重值
●紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口:RS 232
●具有與打印機(jī)、電腦連接功能(可選配件)
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、電源:220V±10%
11、頻率:50Hz±1Hz
12、凈重:3.7Kg
1.接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān),設(shè)定干燥加熱溫度,加熱時(shí)間為自動(dòng),結(jié)果表示方式為 0-100%。
2. 打開(kāi)樣品室罩,取一樣品盤(pán)置于紅外線水分分析儀的天平架上,并回零。
3.取出樣品盤(pán),將樣品均勻鋪于盤(pán)上,再放回樣品室。
4.蓋上樣品室罩,開(kāi)始加熱,待完成干燥后,讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下,可自動(dòng)打印出水分百分含量。
1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求,取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥,不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),防止樣品變質(zhì)或水分損失。
4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè),分析樣品較多不能超過(guò)24小時(shí),備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間,防止肉樣解凍時(shí)水分損失。
5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過(guò)77%,判定該被檢樣品水分含量超標(biāo),為不合格品,而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定:“定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的,不得出廠(場(chǎng))。
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