魚糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚糜斬拌后,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調(diào)理簡便,細(xì)嫩味美,又耐儲藏,頗適合城市消費,這類制品即能大規(guī)模工廠化制造,又能家庭式手工生產(chǎn)。即可提高低值魚的經(jīng)濟價值,又能為人民所接受,因而是一種很有發(fā)展前途的水產(chǎn)制品。魚糜生產(chǎn)的水分含量會直接決定魚糜的品質(zhì),包括口感,質(zhì)量,保質(zhì)期。本文介紹如何快速在魚糜生產(chǎn)過程中測定魚糜的含水率。
工具/原料
魚糜樣品,樣品盒,樣品勺
SFY-80Y魚糜水分檢測儀
防塵服,手套
1、從包裝箱子里面依次取出儀器、電源線、三腳架、樣品盤、砝碼,把儀器放置在一個平穩(wěn)的工作臺。連接220v穩(wěn)壓電源
2、摁動儀器后方開機鍵,一次放入三腳架,樣品盤。校準(zhǔn)稱重。
3、取魚糜樣品按要求重量,放入樣品盤內(nèi)。使樣品平整的分布。然后按朝上的箭頭,按測試按鍵,儀器開始工作。
4、測試完后,儀器開始報警,直接顯示水分值(%),按“顯示”按鍵,儀器停止報警,然后按“顯示”按鍵,記錄數(shù)據(jù):水分值、測量時間、初始重量等。
5、清理水分儀,準(zhǔn)備下一次實驗。
1、注意本實驗為快速檢測魚糜水分。
2、注意放入樣品時間
3、注意儀器放置位置無振動,連接電源為220v穩(wěn)壓電源
1、稱重范圍:0-90g
★★可調(diào)試測試空間為3cm、5cm、10cm
2、水分測定范圍:0.01-100%
3、稱重***小讀數(shù):0.01g
★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器
4、樣品質(zhì)量:0.5-90g
5、加熱溫度范圍:起始-205℃
★★加熱方式:可變混合式加熱
★★微調(diào)自動補償溫度15℃
6、水分含量可讀性:0.01%
7、顯示參數(shù):7種
★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口:RS 232(打印機)
RS 232(計算機)
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、電源:220V±10%
11、頻率:50Hz±1Hz
12、凈重:3.7Kg
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