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   魚糜中的水分含量怎么測定呢？在魚糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時間好像比較長，剩下的魚糜放著里面的蛋白質(zhì)會變性的啊。

  魚糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調(diào)理簡便，細(xì)嫩味美，又耐儲藏。但是魚糜中的水分含量怎么測定呢？在魚糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時間好像比較長，剩下的魚糜放著里面的蛋白質(zhì)會變性的啊。因此冠亞SFY-80Y魚糜制品水分測定儀液晶觸摸屏顯示及操作，非常簡便，可觀，性能及參數(shù)*于烘箱水分檢測方法。

烘箱+天平水分檢測儀操作：

  取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱1.0 h，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h，稱量，并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎，稱取試樣（至0.001 g），放入此稱量瓶中，試樣厚度不超過5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過10 mm，加蓋，精密稱量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h～4 h后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg，即為恒重。

公式：

M1-M2

X= _______×100%.................

   M1-M3

魚丸快速水分測定儀（快速法）：

安裝：放置配件開機，根據(jù)屏幕上的提示進(jìn)行操作

校準(zhǔn)：放入20克標(biāo)配砝碼，點擊屏幕校準(zhǔn)，自動校準(zhǔn)稱重

取樣：取樣到儀器內(nèi)，自動稱重

測試：點擊開始測試，全自動測試及報警

水產(chǎn)現(xiàn)場指導(dǎo)圖

魚丸快速水分測定儀技術(shù)參數(shù)：

1、稱重范圍：0-70g

2、水分測定范圍：0.00-100%

   ★干重測定范圍：100-0.00%

   ★測試空間為2cm（特殊)

3、測試模式：快速

4、樣品質(zhì)量：0-60g

5、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-180℃

                   溫度誤差：±0.5℃

6、特制400w環(huán)形加熱源

7、水分含量可讀性：0.01%.

8、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

★操作模式：全屏幕觸控式

★屏幕分辨率：800x480

9、溫度窗口：實時顯示當(dāng)下環(huán)境溫度

    環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

10、★顯示參數(shù)八種： 水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（℃），設(shè)定溫度（℃）,

當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）

11、雙重通訊接口：RS 232（打印）；USB（計算機）（可選配件）

12、外型尺寸：380×205×325(mm)

13、電源：220V

14、凈重：4.5Kg