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 在肉類行業(yè)，肉類水分含量的檢測(cè)一直都是重中之重，光靠肉眼是辨別不出注水肉的，目前市場(chǎng)上檢測(cè)肉類水分含量的方法有很多，但是大多數(shù)方法的測(cè)量結(jié)果的誤差都比較大。由于不法商販的“注水”技術(shù)“愈fa”，檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性就變得越來越突出。并且檢測(cè)速度和準(zhǔn)確性之間的矛盾一直沒有解決。下面是檢測(cè)肉類水分的兩種方法介紹。

方法一：干燥箱干燥法（仲裁法）

  原理：利用烘干法原理，把樣品用干燥箱持續(xù)干燥，并用天平稱量，直到樣品恒重為止，利用重量差求出樣的的水分含量百分比，具體方法可參照《GB 18394-2001》。仲裁法測(cè)試時(shí)間一般為4-6小時(shí)。

方法二：紅外線干燥法(快速法)

原理：用紅外線加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量。

儀器：紅外線快速水分分析儀，水分測(cè)定范圍0-100%，讀數(shù)精度 0.01%，稱量范圍0-30g，稱量精度0.001g。

畜禽鮮肉水分速測(cè)儀使用技巧

*步：按校準(zhǔn)鍵，放砝碼，自動(dòng)校準(zhǔn)。（定期效準(zhǔn)，不用每天開機(jī)效準(zhǔn)）

第二步：取樣，按測(cè)試鍵開始工作

第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步：測(cè)定結(jié)束，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)

第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量

畜禽鮮肉水分速測(cè)儀技術(shù)參數(shù)：

1、稱重范圍：0-30g

●SFY商標(biāo)8931081

●型號(hào)：WL-30R肉類水分儀（畜牧局、動(dòng)檢所）

水分測(cè)定范圍：0.01-100%

★干重測(cè)定范圍：100-0.00%

3、稱重小讀數(shù)：0.001g

●JQR稱重系統(tǒng)傳感器

●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-180℃

          溫度誤差：±0.5℃

●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

●6、水分含量可讀性：0.01%

顯示7種參數(shù)：

● 水分值，干重，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值

● 顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

● 操作模式：全屏幕觸控式

● 屏幕分辨率：800x480

8、外型尺寸：380×205×325(mm)

9、電源：220V±10%

10、凈重：3.7Kg

另售選配件：

1.1微型打印機(jī)一臺(tái)

1.2電腦連接軟件一套