食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導(dǎo)致餡料軟,如烘培月餅,糕點時容易出現(xiàn)大腳問題,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低,容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬,影響月餅口感。因此怎么快速檢測炒鍋中餡料,以及餡料成品的包裝,解下來冠亞水分儀技術(shù)工程師給大家推薦一款餡料的水分儀。
型號:CS系列餡料水分儀
品牌:冠亞水分儀科技有限公司
產(chǎn)地:深圳科技園
餡料水分測定儀可以測量的餡料種類很多
1. 水果餡料:草莓餡、鳳梨餡、甜橙餡、櫻桃餡、芒果餡、哈密瓜餡、南瓜餡、水晶芝麻餡、香橙餡、水蜜桃餡、蘋果餡、荔枝餡、海棠果餡、五仁餡、綠茶餡等。
2. 基本款:棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬
●體積小,重量輕,結(jié)構(gòu)簡單。
●精度高,采用進口傳感器確保稱重精度準確度
●效率高、速度快,整體操作不超過10分鐘
●全新款七寸液晶觸摸屏操作,數(shù)據(jù)查閱方便。
●標配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設(shè)備、符合FDA/HACCP格式要求
●冠亞特制加熱光源可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱,大大縮短了烘干時間,而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源。
1、儀器開機后,先按照說明書的要求,把儀器預(yù)熱30分鐘。(注意:預(yù)熱只需要把儀器開機,不需要做其他任何動作)
2、把準備好的餡料,用小鐵勺子取樣到儀器里面。
3、處理好樣品后,蓋上加熱桶,點擊“開始測試”按鍵,儀器燈亮開始工作。
4、儀器自動報警停止工作,屏幕上直接顯示相關(guān)的參數(shù)。清理掉樣品后準備測試下次實驗。
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