番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,于19世紀(jì)由中國人發(fā)明。呈鮮紅色醬體,具番茄的*風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 14215-2008》,番茄醬按可溶性固形物含量分為四類,低、中、高、特高含量,番茄紅素含量也不同,特高濃度番茄醬中的番茄紅素含量相對多。
優(yōu)級低濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥18%
優(yōu)級中濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥30%
優(yōu)級高濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥40%
優(yōu)級特高濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥55%
可溶性固形物含量是衡量番茄醬品級非常重要的技術(shù)指標(biāo),檢測方法可以根據(jù)《(NY/T 2637-2014 )水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》(2015-1-1實(shí)施)來實(shí)施。
原理:
《冠亞牌》番茄醬固形物測定儀是由深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)并生產(chǎn),該儀器具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補(bǔ)償及自動(dòng)控制等功能,采用目前通用的熱解原理(烘箱法)研制的新一代快速水分測定儀器。該儀器采用進(jìn)口自動(dòng)稱重顯示系統(tǒng),自動(dòng)校準(zhǔn)功能、自動(dòng)測試模式,取樣、干燥、測定一機(jī)化操作;應(yīng)變式混合氣體加熱器,短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,測定精度高、時(shí)間短、無耗材、操作簡便,人性化系統(tǒng)操作,無需特殊指導(dǎo),不受環(huán)境、時(shí)漂、溫漂等因素影響,無需輔助設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)??蛻艨筛鶕?jù)所測樣品狀態(tài)不同而調(diào)整測試空間,片狀、顆粒、粉末、液體、膏狀等一機(jī)操作,且檢測效率、測試準(zhǔn)確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)方法(烘箱法)。
1、稱重范圍:0-120g
2、水分測定范圍:0.01%-100%
干重測定范圍:100%-0.01%
★測試空間為5cm(特殊樣品可定制)
3、顯示操作模式:七寸液晶觸摸屏(中文、英文都有)
4、水分值分辨率:0.001%
5、樣品質(zhì)量:0 -120g
6、★加熱溫度范圍:當(dāng)前環(huán)境溫度-215.0℃
溫度誤差:±0.5℃
溫度分辨率:0.1℃(冠亞先進(jìn)的溫控技術(shù))
7、加熱源:冠亞水分儀特制環(huán)形加熱源
8、溫度窗口:實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度
★環(huán)境溫度顯示誤差:±0.5℃
9、顯示參數(shù)八種: 水分值(%),干重(%),當(dāng)前溫度(℃),設(shè)定溫度(℃),
當(dāng)前重量(g),初始重量(g),測試時(shí)間(S),判別時(shí)間(S)
10、雙重通訊接口:RS 232(打?。?/span>;USB(計(jì)算機(jī))(可選配件)
11、屏幕分辨率:800x480
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