深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的WL-30R快速肉類(lèi)水分測(cè)定儀能夠快速測(cè)定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量,在肉類(lèi)檢測(cè)領(lǐng)域,測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有解決;針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類(lèi)水分測(cè)定儀器。冠亞牌WL-30R快速肉類(lèi)水分測(cè)定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品,獲得國(guó)家肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀專(zhuān)li:201720425727.3和201820840433.1 新型肉類(lèi)水分檢測(cè), 水分儀計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證號(hào):2017SR573542;符合國(guó)標(biāo)《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。冠亞牌WL-30R快速肉類(lèi)水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉類(lèi)水分測(cè)定的操作步驟,排除人為、環(huán)境和濕度的影響,縮短檢測(cè)時(shí)間周期,整個(gè)操作時(shí)間簡(jiǎn)單、快速,是一種新型的快速測(cè)定肉類(lèi)水分的儀器??勺鳛槭袌?chǎng)工商管理部門(mén)的一種有效的檢測(cè)工具,防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。
國(guó)標(biāo):
蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量主要是針對(duì)我們?nèi)粘I钪谐J秤玫闹T如:牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等,這些肉類(lèi)的水分都是有嚴(yán)格的規(guī)定的,尤其是在銷(xiāo)售、運(yùn)輸、加工、存儲(chǔ)過(guò)程中,包括肉類(lèi)活度的檢測(cè).
蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量范圍:
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉水分*的要求和檢驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。
蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量引用文件
GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測(cè)定
GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法
《GB 畜禽肉水分*》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*(肉類(lèi)水分檢測(cè)儀制造商:深圳冠亞水分儀科技有限)
品 種
| 豬 肉
| 牛 肉
| 羊 肉
| 雞 肉
|
水分含量
| ≤77%
| ≤77%
| ≤78%
| ≤77%
|
4.1 抽樣
按 GB 9695.19 規(guī)定的方法執(zhí)行。
4.2 試樣制備
4.2.1 鮮肉:將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快測(cè)定,若不立即測(cè)定,應(yīng)密封冷藏貯存,防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻。
4.2.2 凍肉:自然解凍,并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2(至0.01g),解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備。
4.3 測(cè)定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測(cè)定。、
4.4 測(cè)定方法2 紅外線干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用紅外線加熱將水分從樣品中去除,再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量。
4.4.2 儀器
4.4.2.1 紅外線快速水分分析儀 水分測(cè)定范圍0-100%,讀數(shù)精度0.01%,稱(chēng)量范圍0-30g,稱(chēng)量精度0.001g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn),型號(hào)SFY-30R肉類(lèi)水分測(cè)定儀。
4.4.3 測(cè)定
1.接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān),設(shè)定干燥加熱溫度為105℃,加熱時(shí)間為自動(dòng),結(jié)果表示方式為 0-100%。
2.打開(kāi)樣品室罩,取一樣品盤(pán)置于紅外線水分分析儀的天平架上,并回零。
3.取出樣品盤(pán),按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤(pán)上,再放回樣品室。
4.蓋上樣品室罩,開(kāi)始加熱,待完成干燥后,讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下,可自動(dòng)打印出水分百分含量。
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