分析某廠試投產(chǎn)期間生產(chǎn)的8種醬制品樣品,通過理化指標和微生物學分析,鑒定主要變質(zhì)細菌種類為芽孢桿菌,優(yōu)勢菌為地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和條件致病菌蠟樣芽孢桿菌;污染真菌主要是根霉、青霉和酵母,推測污染菌主要來源是原料、設備和灌裝前后空氣帶入的芽孢桿菌、霉菌和酵母。而致產(chǎn)品變質(zhì)的另一個關鍵原因是成品水分活度偏高,無法抑制污染菌的生長繁殖。
深圳冠亞GYW-1烘焙果醬水分活度儀應用于廣泛應用于面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類、果醬類(薩拉、番茄)、食品添加劑等行業(yè)的活度檢測中,快速滿足烘焙食品、調(diào)料、農(nóng)業(yè)、制藥、飼料、添加劑、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求。水分活度儀可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期!
深圳冠亞GYW-1調(diào)味醬水分活度儀的用處:
深圳冠亞水分儀有限公司生產(chǎn)的GYW-1調(diào)味醬水分活度儀是一種常用的檢測儀器,在多個行業(yè)中都有一定的應用。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性,還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。深圳冠亞水分儀科技有限公司的GYW-1烘焙果醬水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡,這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時,在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,所以可以應用上述水分活度定義的公式,計算出被測食品的水分活度。
深圳冠亞GYW-1調(diào)味醬水分活度儀參數(shù)及配置
(1)傳感器:進口傳感器
(2)性:0.012aw
(3)分辨率: 0.001aw
(4)重 復 性:≤0.005
(5)測量范圍:0.000~1.000aw
(6)測量精度:溫度± 0.1℃
活度±0.012(@25℃)
(7) 測量時間:幾分鐘
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏:7寸大觸摸彩屏
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式:觸摸
(12)顯示速度:實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式:微型打印機
(16)數(shù)據(jù)接口:RS232
(17)工作環(huán)境:溫度0~50℃ 濕度0~95%RH
(18) 功 耗:20W
(19)供電電壓:交流220V
(20)外形尺寸:280mm×226mm×120mm
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