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南瓜子檢測(cè)水分的重要性及南瓜子水分測(cè)定儀檢測(cè)方法
更新時(shí)間:2020-08-07   點(diǎn)擊次數(shù):1099次

南瓜子水分簡(jiǎn)介

南瓜子,又稱金瓜子,白瓜子,葫蘆科植物屬種子。南瓜子含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質(zhì)、維生素以及多糖等。具有驅(qū)除寄生蟲、降低低密度脂蛋白(low- density lipoprotein, LDL).膽固醇、消炎、抗氧化、緩解高血壓等作用,毒性極小我國(guó)南瓜子種植范圍很廣,種類繁多,資源豐富。

二:南瓜子檢測(cè)水分的重要性

在進(jìn)出口貿(mào)易中,瓜子產(chǎn)品水分指標(biāo)的控制非常關(guān)鍵,它不僅是質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)中的-項(xiàng)限制性項(xiàng)目,也是商業(yè)貿(mào)易過程中的重要指標(biāo)之- -。研究凹認(rèn)為,水分活度與食品的保存性之間關(guān)系甚大,在油料產(chǎn)品中,脂類的氧化速會(huì)隨水分活度的增加而降低,這表明水分含量高,油籽不易氧化,但是水分含量太高,又會(huì)加速微生物的生長(zhǎng)速率,導(dǎo)致產(chǎn)品的霉變,應(yīng)控制瓜子類產(chǎn)品水分在一 個(gè)正常范圍內(nèi)。因此水分測(cè)定提供的結(jié)果就很重要,這也就對(duì)測(cè)定方法的準(zhǔn)確性提出了更高要求。

三:常見的南瓜子水分檢測(cè)方法

3.1:烘干箱水分檢測(cè)法

干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內(nèi),常壓下烘干,直至恒重,丟失的重量為水分。即通過計(jì)算樣品干燥前后的重量差,計(jì)算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量,分常壓干燥法和減壓干燥法兩種,其原理相同。

計(jì)算公式:(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

計(jì)算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

式中:W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g);

W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g);

W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)。

注意:定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi),恒重鋁盒,直至前后兩次重值之差小于0.005克,即為恒重,取樣后按照要求烘干,至前后兩次稱重之差小于0.005g,但兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過0.2%。

3.2冠亞南瓜子快速水分檢測(cè)儀

加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,在干燥過程中,持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比,鹵素加熱可以短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品可快速完成測(cè)定。

南瓜子水分測(cè)定儀檢測(cè)方法

 

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