水分超標對肉制品加工、儲存的影響:如何選擇肉類水分儀
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類/肉制品水分含量過高,細菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的變質;而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經濟損失,而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài),并引起脂肪氧化。隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,注水肉成為影響人們身體健康的一大公害,肉類水分儀能快速準確查出注水肉。目前廣泛應用到肉類執(zhí)法單位、肉制品加工企業(yè)、屠宰廠用戶的*。并被河北、河南、山西、廣東、青海、湖北等各省屠宰廠、肉制品加工企業(yè)大批量采購.
深圳冠亞技術WL-30R系列各種肉類水分快速測定儀怎么使用/國家標準符合GB18394-2001畜禽肉水分*、GB/T 9695.15-2008肉與肉制品水分含量測定、GB/T9695.19 1988 肉與肉制品取樣方法等規(guī)定的畜禽肉水分*;榮獲《一種肉類水分快速測定儀》國家實用新型證書,計算機軟件著作權登記證書《肉類水分檢測儀操作管理系統》及多項發(fā)明知識產權證書,產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證,適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等樣品的水分含量測定。其紅外線快速(干燥法)的測定結果可與國標干燥箱干燥法(仲裁法)的結果對比溫和,但是WL-30R系列各種肉類水分快速測定儀簡化了水分測定的繁瑣操作,排除人為、環(huán)境和濕度的影響,縮短檢測時間周期,整個操作時間非常短,是一種新型的快速檢測注水肉的快檢儀器。
各種肉類水分快速測定儀國家標準:
GB18394-2001畜禽肉水分*
GB/T9695.15 1988 肉與肉制品 水分含量測定
GB/T9695.19 1988 肉與肉制品 取樣方法
GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品 水分含量測定(實施)
《GB 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*(肉類水分檢測儀制造商:深圳冠亞技術科技有限公司)
品 種
| 豬 肉
| 牛 肉
| 羊 肉
| 雞 肉
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水分含量 | ≤77%
| ≤77%
| ≤78%
| ≤77%
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