水分超標對肉制品加工、儲存的影響:如何選擇肉類水分儀:
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類/肉制品水分含量過高,細菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的變質;而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經濟損失,而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài),并引起脂肪氧化。隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,注水肉成為影響人們身體健康的一大公害,肉類水分儀能快速準確查出注水肉。目前廣泛應用到肉類執(zhí)法單位、肉制品加工企業(yè)、屠宰廠用戶的*。并被河北、河南、山西、廣東、青海、湖北等各省屠宰廠、肉制品加工企業(yè)大批量采購.
手持式肉類快速水分儀技術指標:
1、稱重范圍:0.001g-130.000g
★獲得軟件著作權《肉類水分檢測儀操作管理系統》
2、水分測定范圍:0.01%-100%
3、固含量測定范圍:100%-0.01%
4、測試模式:快速
5、稱重系統:MRH
6、樣品質量:0.001g
7、樣品質量:0.001g-130.000g
8、加熱溫度范圍:環(huán)境溫度-230.9℃
★溫度精度:0.1℃(水分儀行業(yè)中先進溫控)
★溫度誤差:±0.5℃
9、加熱源:分子源(獲得資質:一種新型水分儀加熱處理系統設備)
10、水分/干重精度:萬分之一
11、數據存儲:儀器自帶100組數據存儲功能,無外接電腦
12、動態(tài)曲線:自帶數據曲線動態(tài)變化,無外接電腦
13、顯示:彩色7寸液晶觸摸屏
14、溫度窗口:實時顯示當下環(huán)境溫度
★環(huán)境溫度精度誤差:±0.5℃
15、功能(選配)
①熱敏打印 ②USB通訊:上層數據分析軟件
16、樣品盤:耐酸堿耐腐蝕可循環(huán)使用,*
17、顯示參數:
水分值(%),干重(%),當前溫度(分辨率0.1℃),設定溫度(分辨率0.1℃),當前重量(g),初始重量(g),測試時間(S),判別時間(S);日期(年、月、日);時間(小時、分、秒),選配軟件:測定模式數據處理軟件功能可實現:水分值%曲線、干重%曲線、溫度曲線(分辨率0.1℃)、時間(S)、樣品名稱、儀器狀態(tài)、生成PDF報告、查看曲線、查看報告文件
18、操作模式:全屏幕觸控式
19、校準模式:外校
20、試樣溫度:-40℃-50℃;
21、工作環(huán)境溫度:5℃-50℃;相對濕度:≤80%RΗ;
22、凈重:4.5Kg
手持式肉類快速水分儀校準步驟:
1、開機:安裝相關的配件,連接好電源線,打開儀器后部的電源開關,屏幕幾秒鐘后自動跳轉到設置“溫度"頁面;
2、設定溫度:按儀器屏幕【+】【-】鍵設定加熱溫度為105℃和恒重時間,加熱時間為自動,結果表示方式為0-100%;單點為微調,長按 為快速調節(jié);
3、校準:點擊【下一步】進入到校準界面,樣品盤空置的情況下,放入20g砝碼,看是否是20.000g;若不是,按“校準"鍵,儀器自動校準到20.000g,則校準完成;
4、取樣:取樣到樣品盤,儀器自動顯示樣品重量,取出樣品盤按本標準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上,再放回樣品室。
5、測試中:取好樣品后按“開始測試"鍵,儀器自動測試,顯示屏右下角顯示“測試中",待完成干燥后,顯示屏上有提示“測試結束"字眼提示;
6、測試結束:讀取顯示屏上水分含量%數字,如選配有打印機功能的狀況下,可自動打印出水分含量;
7、下組實驗:清理樣品盤,待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤進行下組試驗。