果醬水分活度分析儀使用范圍:
冠亞技術GYW系列果醬水分活度分析儀可以用來判定食品行業(yè)的保質期,廣泛應用于面包,奶綿蛋糕,綠豆餅,月餅餡料,餅干,威化餅干,水果餡料,沙拉醬,卡仕達醬,濃縮雞汁,辣椒醬,,番茄醬,煉乳,奶茶,,肉制品,肉醬,牛肉干,發(fā)酵香腸,干果,藍莓干,腰果仁,核桃仁,果仁粉,燕麥片,奶粉,奶酪,醬油,調味品,植物油,食用油,火鍋底料,白糖,蜂蜜水分活度快速測試。
食品水分活度的定義:
水分活度(Water Activity,簡稱aw)主要反應食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少,反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
水分活度對食品的影響:
食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質和保質期的重要參數(shù),對食品的色香味、組織結構以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質量,延長食品保藏期,在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視,在的HACCP食品安全和風味品質管理體系中被視為經(jīng)常管制的標準之一,近年來,美國、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用,產(chǎn)生毒素和其它有害物質,而且也影響如化學/生化反應(如美拉德反應),下列產(chǎn)品的性質將受到其影響:
-微生物的穩(wěn)定性(生長)化學穩(wěn)定性
-蛋白質和維生素含量
-顏色、口味和營養(yǎng)價值
-穩(wěn)定性和耐久度
-存儲和包裝
-溶解性和質地
冠亞GYW系列水分活度儀售后服務:
一年保修,終身維護.我們不但提供指導安裝水活度檢測儀器,還提供全套的水活度檢測方案!
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