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烘焙干燥法：

是目前的水分檢測技術(shù)，而且是許多行業(yè)水分檢測的國標法；首先在天平上稱取樣品的初始重量，然后放入烘箱進行加熱，并將樣品中的水分及相應揮發(fā)份蒸發(fā)出來，再在天平上稱取其干燥后的重量，并進行計算得出樣品的含水量。

由于烘箱干燥法利用的是空氣對流熱，其熱效率相對較低，因此該方法檢測速度慢，一個測量需要幾個小時甚至更長，隨著工業(yè)化的快速發(fā)展，人們需要快速知道生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的水分含量，因此烘箱干燥法已不能滿足這種快速測量的要求，應運而生了紅外快速水分儀、微波干燥水分儀等，這些儀器檢測速度更快，可將一個測量時間縮短到幾分鐘，甚至幾十秒鐘。

紅外快速水分儀：

紅外快速水分儀是指通過紅外線加熱干燥的方式直接測量水分，遵循熱重法原理，樣品通過吸收紅外輻射能量并加熱，排除易揮發(fā)份，與此同時，內(nèi)置稱重系統(tǒng)在水分分析的起點和終點測量樣品重量，通過計算初始和最終樣品量間的差值得出樣品的水分含量

老面包快速水分儀的哪些步驟方法：

水分測定儀由于其功能多，應用行業(yè)廣泛，因此每個行業(yè)的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進行：

1、打開設(shè)備包裝箱，取出設(shè)備；

2、放置平穩(wěn)的操作臺面；

3、把相關(guān)的配件放入設(shè)備的既定位置；

4、連接電源開機；

5、把處理好的樣品取樣放入設(shè)備中；

6、合上加熱源，按測試鍵；

7、設(shè)備自動工作。