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乳制品水分活度檢測儀技術(shù)參數(shù)與檢定規(guī)程
更新時間:2024-09-10   點(diǎn)擊次數(shù):160次

乳制品水分活度檢測儀技術(shù)參數(shù)

1、 活度測試范圍0.000-1aw

2、 分辨率0.001AW

3、 重復(fù)性≤0.005AW

4 測試通道1-4(可選,常規(guī)單通道),價格不同請咨詢銷售;

5 溫度分辨率0.1℃

6、 試樣品名稱可編輯、輸入樣品名稱

7、 測試模式多種

8、 屏幕亮度可調(diào)整屏幕亮度

9、 時間可調(diào)整

10、安全功能操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11、雙重校準(zhǔn)功能飽和鹽溶液多點(diǎn)校準(zhǔn),根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12、數(shù)據(jù)存據(jù):自動存儲

13、歷史記錄可查看歷史記錄

14、語音播報(bào):自帶

15、打印功能微型打印機(jī)可隨時打印數(shù)據(jù)

16、測試界面顯示樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

17、恢復(fù)出廠設(shè)置具備

18、工作環(huán)境溫度050℃ 濕度095%RH

19、供電電壓交流220V

20、外形尺寸280mm×226mm×120mm


食品中水的存在形式 

食品中水的存在形式有兩種,一種被稱之為自由水,另一種被稱之為結(jié)合水。

自由水:即普通人概念上的水,有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,是由低濃度的大分子構(gòu)成,這部分保留著水本身的物理性質(zhì),能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動,食品的變質(zhì)及微生物的活動都在其中進(jìn)行,在高水分含量的食品中,有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上。

結(jié)合水:食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法,與其他的物質(zhì)相結(jié)合,使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,例如,這種水在-40℃下不結(jié)冰,用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來,不能在食品內(nèi)部作為溶劑,微生物的孢子不能利用它來進(jìn)行繁殖、發(fā)芽等。

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