乳制品水分活度檢測儀技術(shù)參數(shù)
1、 活度測試范圍:0.000-1aw
2、 分辨率:0.001AW
3、 重復(fù)性:≤0.005AW
4、 測試通道:1-4(可選,常規(guī)單通道),價格不同請咨詢銷售;
5、 溫度分辨率:0.1℃
6、 試樣品名稱:可編輯、輸入樣品名稱
7、 測試模式:多種
8、 屏幕亮度:可調(diào)整屏幕亮度
9、 時間:可調(diào)整
10、安全功能:操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能
11、雙重校準(zhǔn)功能:飽和鹽溶液多點(diǎn)校準(zhǔn),根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度
12、數(shù)據(jù)存據(jù):自動存儲
13、歷史記錄:可查看歷史記錄
14、語音播報(bào):自帶
15、打印功能:微型打印機(jī)可隨時打印數(shù)據(jù)
16、測試界面顯示:樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式
17、恢復(fù)出廠設(shè)置:具備
18、工作環(huán)境:溫度0~50℃ 濕度0~95%RH
19、供電電壓:交流220V
20、外形尺寸:280mm×226mm×120mm
食品中水的存在形式
食品中水的存在形式有兩種,一種被稱之為自由水,另一種被稱之為結(jié)合水。
自由水:即普通人概念上的水,有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,是由低濃度的大分子構(gòu)成,這部分保留著水本身的物理性質(zhì),能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動,食品的變質(zhì)及微生物的活動都在其中進(jìn)行,在高水分含量的食品中,有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上。
結(jié)合水:食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法,與其他的物質(zhì)相結(jié)合,使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,例如,這種水在-40℃下不結(jié)冰,用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來,不能在食品內(nèi)部作為溶劑,微生物的孢子不能利用它來進(jìn)行繁殖、發(fā)芽等。
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