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商丘肉類水分測試儀使用注意事項

更新時間:2018-07-03

簡要描述:

商丘肉類水分測試儀使用注意事項能在極短時間內(nèi)達(dá)到的加熱功率,操作簡單,測試準(zhǔn)確,顯示部分采用紅色數(shù)碼管,示值清晰可見,分別可顯示水分值,樣品初值,終值,測定時間,溫度初值,終值等數(shù)據(jù),并具有與計算機,打印機連接功能。一般的產(chǎn)品幾分鐘就可以測試出結(jié)果。

  根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍片豬肉》(GB9959.1-2001)中4.5條的規(guī)定,鮮、凍片豬肉理化指標(biāo)中水分含量不得超過77%,5.2.3條規(guī)定測定水分含量的檢驗方法“干燥箱干燥法”(仲裁法)按國家標(biāo)準(zhǔn)《肉與肉制品 水分含量測定》(GB9695.15-1988)中規(guī)定的條件和方法檢測;“紅外線水分儀干燥法”(快速法)按照國家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽肉水分*》(GB18394-2001)中規(guī)定的條件和方法檢測。采樣時依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《肉與肉制品  取樣方法》(GB9695.19-1988)中有關(guān)內(nèi)容實施;

  冠亞牌SFY-30R肉類快速水分測試儀應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè),只要是肉類、冷凍肉、肉干、膏狀、顆粒狀、粉末狀、片狀物、無揮發(fā)性液體均可測量,如:豬肉、牛肉、肉干、肉松、肉末、生豬肉、注水肉、食品、飼料、農(nóng)林、造紙、紙漿等行業(yè)的制造生產(chǎn)廠家企業(yè)和相關(guān)的事業(yè)單位、檢驗計量單位、研究所、學(xué)校等都能滿足其的需求。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn):GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測定 ; GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法;本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。
 

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*

品 種

豬 肉

牛 肉

羊 肉

雞 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%


肉類快速水分檢測儀數(shù)值,校驗/用法采用高效率的烘干高品質(zhì)的環(huán)狀燈管,對樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱,樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程,儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果:樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等。應(yīng)用了烘箱干燥法原理,測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的*性,工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測定,一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢,因此受到廣大用戶的青睞與好評。

【詳細(xì)說明】

為什么要進(jìn)行肉制品水分檢測?

  國家(或肉制品行業(yè))對各類肉制品的水分含量都有明確規(guī)定,所以廠家、相關(guān)部門對其所生產(chǎn)的肉制品都需要抽樣檢查其水分含量是否達(dá)標(biāo),如果不達(dá)標(biāo)的話,產(chǎn)品就屬于不合格產(chǎn)品,不能銷售。因為水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。動物性制品種類繁多,主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。動物性制品由于蛋白質(zhì)含量高、水分含量較大,細(xì)菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟(jì)損失,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),引起脂肪氧化。

檢測范圍:各種肉、蛋類原料及制品,凍肉、鮮肉、火腿、腌肉、豬、羊、牛肉等。


用什么方法測量肉類水分含量:

下面接下來給大家講解下這兩種水分檢測方法:

3.1干燥箱恒重

原理:

    干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內(nèi),常壓下烘干,直至恒重,丟失的重量為水分。即通過計算樣品干燥前后的重量差,計算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量,分常壓干燥法和減壓干燥法兩種,其原理相同。

計算公式:(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

    計算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

    式中:W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g); 

          W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g); 

          W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)。

注意:定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi),恒重鋁盒,直至前后兩次重值之差小于0.005克,即為恒重,取樣后按照要求烘干,至前后兩次稱重之差小于0.005g,但兩次測定結(jié)果允許差不超過0.2%。

 

3.2冠亞SFY-30R肉類快速水分檢測儀:

1、原理:

  干燥失重法原理,采用高效率的烘干高品質(zhì)的環(huán)狀燈管,對樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱,樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程,儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果:樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等。應(yīng)用了烘箱干燥法原理,測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的*性,工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測定,一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢,因此受到廣大用戶的青睞與好評。

2、操作方法:

一步:按校準(zhǔn)鍵,放砝碼,自動校準(zhǔn)。(定期效準(zhǔn),不用每天開機效準(zhǔn))

第二步:取樣,按測試鍵開始工作

第三步:儀器加熱中,儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步:測定結(jié)束,儀器顯示終水分值,記錄數(shù)據(jù)

第五步:等待儀器冷卻繼續(xù)下一個樣品的測量

豬肉水分含量檢測儀

商丘肉類水分測試儀使用注意事項:

1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求,取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥,不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),防止樣品變質(zhì)或水分損失。

4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測,分析樣品較多不能超過24小時,備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間,防止肉樣解凍時水分損失。
5、若檢測結(jié)果水分含量超過77%,判定該被檢樣品水分含量超標(biāo),為不合格品,而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理條理》第十一條規(guī)定:“定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的,不得出廠(場)。

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