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食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻

更新時間:2024-05-31

簡要描述:

冠亞牌WL系列食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻應(yīng)用于月餅餡料,水果餡料,蔬菜餡料,鮮花餡料,豆沙餡料,堅(jiān)果餡料,蓮蓉餡料,肉松餡料,芝麻餡料,玫瑰花餡料,蛋黃餡料,京式月餅,廣式月餅,滇式月餅,潮式月餅,蘇式月餅,臺式月餅,港式月餅,徽式月餅,衢式月餅,秦式月餅,晉式月餅等水分含量測定。

食品餡料水分測定儀使用步聚

1、把儀器放在平面的試驗(yàn)臺上,掀開加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣品盤),開機(jī)儀器自動預(yù)熱

2、儀器進(jìn)行校準(zhǔn),校準(zhǔn)的方法:放入20克砝碼,點(diǎn)擊屏幕上的“校準(zhǔn)"按鍵即可

3、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒,接著按“開始測試"鍵,加熱燈亮,儀器進(jìn)行測試;

4、測定過程中,屏幕上實(shí)時顯示相關(guān)的數(shù)據(jù)(水分、干重、取樣量、時間、溫度等)

5、測定結(jié)束儀器自動停止并鎖定水分值及相關(guān)數(shù)據(jù),記錄數(shù)據(jù)后清理樣品盤內(nèi)干重(備注:配有打印機(jī)時點(diǎn)擊屏幕打印功能直接打印相關(guān)的數(shù)據(jù))

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻,水分含量是食品加工企業(yè)一項(xiàng)重要的檢測指標(biāo),以餡料為例,在食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導(dǎo)致餡料軟,如烘培月餅,糕點(diǎn)時容易出現(xiàn)大腳問題,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點(diǎn)會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低,容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬,影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準(zhǔn)確快速為用戶解決測水問題。

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻,常規(guī)溫度設(shè)定為105±3℃。一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時,這個過程中,需要每隔半小時,將樣品從烘箱中取出,放置精密天平上進(jìn)行稱重,直至最后兩次稱得的樣品重量不再發(fā)生變化了,才說明水分烘干了,然后通過天平稱重、人工計(jì)算,才能得出樣品的固含量值。采用烘箱法測定樣品固含量,優(yōu)點(diǎn)是較為準(zhǔn)確;缺點(diǎn)是效率低下,不能夠適應(yīng)高節(jié)奏的企業(yè)生產(chǎn)需要。

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻

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