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肉干水活度測定儀國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)方法

更新時間:2024-06-07

簡要描述:

肉干水活度測定儀國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)方法可以廣泛應(yīng)用到可以檢測各種食品、化妝品、糖果、乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、糧食和糧食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、調(diào)味品、特殊營養(yǎng)食品、飲料類、酒類、果凍、茶葉、咖啡、膠原蛋白腸衣、膠囊、酵母類制品、油炸食品、膨化食品等行業(yè)。

肉干水活度測定儀技術(shù)指標(biāo)

1、 活度測試范圍:0.000-1aw

2、 分辨率0.001AW

3、 重復(fù)性≤0.005AW

4、 測試通道1-4(可選,常規(guī)單通道),價格不同請咨詢銷售;

5、 溫度分辨率0.1℃

6、 試樣品名稱可編輯、輸入樣品名稱

7、 測試模式多種

8 屏幕亮度可調(diào)整屏幕亮度

9、 時間可調(diào)整

10、安全功能操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11、雙重校準(zhǔn)功能飽和鹽溶液多點校準(zhǔn),根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12、數(shù)據(jù)存儲自動存儲

13、歷史記錄可查看歷史記錄

14、語音播報:自帶

15、打印功能微型打印機(jī)可隨時打印數(shù)據(jù)

16、測試界面顯示樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

17、恢復(fù)出廠設(shè)置具備

18、工作環(huán)境溫度050℃ 濕度095%RH

19、供電電壓交流220V

20、外形尺寸280mm×226mm×120mm

肉干水活度測定儀國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)方法

肉干水活度測定儀國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)方法

水分活度的重要性

從水分活性定義很容易看出, 在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點:

①預(yù)測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;

③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到最小;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期


適用標(biāo)準(zhǔn):

JJG(粵)052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的微生物學(xué).水活性的測定

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