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多功能款沙茶醬水活度儀校正步驟

更新時(shí)間:2024-10-24

簡(jiǎn)要描述:

多功能款沙茶醬水活度儀校正步驟應(yīng)用于餡料、麻薯、麻糖、薯?xiàng)l、餅干(蘇打餅干、全麥餅干、消化餅干、夾心餅干、曲奇餅干)、蛋糕、核桃酥、面包、干脆面、辣條、調(diào)料包、辣椒油、調(diào)味醬、火鍋料、果醬、十三香、辣椒醬、剁椒醬、香菇醬、榨菜、香精、香料、奶粉、益生菌、冷凍肉、冷凍水餃、茶葉、糖果、中西藥、糖漿、膠囊、化妝品等行業(yè)。

GYW系列沙茶醬水活度儀適用標(biāo)準(zhǔn):

JJG(粵)052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測(cè)定

GB/T 34790-2017糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué).水活性的測(cè)定

GB/T 43859-2024水分活度儀性能測(cè)定方法


GYW系列沙茶醬水活度儀技術(shù)指標(biāo):

1、準(zhǔn)確性:0.010AW

2、分辨率: 0.001AW

3、重 復(fù) 性:≤0.005

4、測(cè)量范圍:0.0000.990AW

5、測(cè)量精度:溫度± 0.1

           活度±0.015@25

6、測(cè)量時(shí)間:一般樣品最快幾分鐘

7、測(cè)量通道:多通道可選

8、顯示屏:7寸大觸摸彩屏

9、校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

10、操作方式:觸摸多功能款沙茶醬水活度儀校正步驟

11、顯示速度:實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線(xiàn)

12、樣品皿容量:20ml

13、溫度顯示:0-50

14、輸出方式:微型打印機(jī)

15、數(shù)據(jù)接口:RS232

16、工作環(huán)境:溫度050 濕度095%RH

17、功 耗:20W

18、供電電壓:交流220V

19、外形尺寸:280mm×226mm×120mm

20、水分及活度測(cè)定值采集處理系統(tǒng)

21、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵)052-2017計(jì)量檢定規(guī)程

食品中水的存在形式

食品中水的存在形式有兩種,一種被稱(chēng)之為自由水,另一種被稱(chēng)之為結(jié)合水。

自由水:即普通人概念上的水,有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,是由低濃度的大分子構(gòu)成,這部分保留著水本身的物理性質(zhì),能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動(dòng),食品的變質(zhì)及微生物的活動(dòng)都在其中進(jìn)行,在高水分含量的食品中,有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上。多功能款沙茶醬水活度儀校正步驟

結(jié)合水:食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法,與其他的物質(zhì)相結(jié)合,使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,例如,這種水在-40下不結(jié)冰,用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來(lái),不能在食品內(nèi)部作為溶劑,微生物的孢子不能利用它來(lái)進(jìn)行繁殖、發(fā)芽等。

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